广州早茶点心100种名称有哪些？点心的做法大全窍门

第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中,比如奶油小蛋糕、慕斯蛋糕、水果小蛋糕等都是西式糕点中的特色,第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化,第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中,3、草莓酥 　　很多喜欢吃草莓味食物的人都会选择制作草莓酥,第三步：把白糖放入盆中,第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中,普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。

广州早茶点心100种名称有哪些

广州早茶点心100种名称有：

虾饺皇、蟹籽烧麦、豉汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨、金钱肚、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨、鱼翅灌汤饺、碗仔翅、黑椒猪肚、黑椒猪大肠、蒜蓉蒸鲜鱿、鲍汁鲜竹卷、山竹牛肉球、鲮鱼球、潮州蒸粉果、潮州糯米卷、栗子饺、鸡蛋猪脚姜醋、荷香珍珠糯米鸡、紫菜蟹柳卷。

鸡球大包、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲蓉包、菠萝包、叉烧餐包、奶香馒头、奶香南瓜包、麦包、蜂巢糕、马拉糕、马拉盏、白糖糕、莲子黑米糕、枣皇糕、鲜虾肠粉、叉烧肠粉、金沙红米肠、罗汉斋肠粉、鸡蛋肠粉、猪肠粉、 芝麻煎堆仔、XO酱炒萝卜糕、腊味萝卜糕、腊味芋丝饼、酥炸鸡翅。

香煎栗米饼、香煎虾米肠、煎酿青椒、咸煎饼、香煎菜肉饺、咸水角、吉士煎软糍、鱼翅黄金糕、三丝炸春卷、炸云吞、油炸鬼（油条）、 柴鱼花生粥、皮蛋瘦肉粥、瑶柱瘦肉粥、菜干咸骨粥、状元及第粥、窝蛋牛肉粥、艇仔粥、生滚鱼片粥、白粥、上汤牛腩面。

鲜虾云吞面、豉油皇炒面、三丝炒米粉、干炒牛河、白灼菜心、蛋挞、煎薄撑、咖喱鱼蛋、牛杂、榴莲酥、萝卜千丝酥、叉烧酥、钵仔糕、马蹄糕、姜汁糕、椰汁红豆糕、木瓜奶冻、香芒夹心椰汁糕、糖不甩、香芒冻布甸、芒果班戟、杨枝甘露、双皮奶、芝麻糊、杏仁茶、莲子红豆沙、秘制龟苓膏。

点心的做法大全窍门

以下就是10道年味零食、点心的做法。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦。第一道：花生酥这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味。值得一提的是，一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化。第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀。第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀。第六步：揉成光滑的面团，如图。第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图。第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中间的位置。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图。酥饼胚到这一步就做好了。第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动。多说几句1、配料中的熟花生碎，有卖现成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的。2、不同的面粉，吸水量是不一样的。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油。3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的，味道比较小的食用油。4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香。第二道：奶香蜂蜜软麻花麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。多说几句1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有，网购也很方便。2、因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行。3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。第三道：开口笑开口笑，用料很常见，几乎每家都有。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠。喜欢的亲们过年一定要试试看~具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化。第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中。第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟。第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图。第六步：取一个小剂子揉圆，如图。第七步：在表面蘸一些清水，如图。第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图。第九步：全部都粘好的样子。第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出。第十一步：上桌开动吧。多说几句1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差。3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来。4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样。第四道：老式无水蛋糕虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种。这种蛋糕，也是很多人小时候的味道。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油。制作也很方便，喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去。（厨师机搅拌桶要无水无油哦。）第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档，开始搅打，如图。第四步：如图，这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。（全程大概需要十分钟左右。）第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。第六步：把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子。第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图。第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图。第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图。第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦。多说几句1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了。2、鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。3、配方中白纱糖的量有点多。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替，但最好用味道比较小的。5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候。第五道：炸猫耳朵炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。制作步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。具体制作方法第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。第四步：把鸡蛋打散。第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。第十五步：晾凉开动吧。多说几句1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。​第六道：鸡蛋酥脆小麻花这款鸡蛋小麻花，做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多。以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后，就再也不从外面买了。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。第十二步：如图，晾凉后开吃吧。多说几句1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。2、水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。第七道：桃酥桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。小时候过年，总希望父母多买几包桃酥。具体制作方法第一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。第八道：椰蓉酥椰蓉酥，咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味。具体制作方法第一步：准备食材。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右。第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑。接下来，把细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器开始搅打。第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大。第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀。第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀。第六步：把椰蓉放入黄油中，如图。第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图。第八步：把面粉筛入盆中。第九步：把面粉翻拌均匀。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟。第十步：取10克的面团放入手中，揉圆，如图。第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图。第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子。第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。第十四步：晾凉开动吧~多说几句1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点。2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿。第九道：枣糕枣糕，应该很多朋友都喜欢。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些。其实枣糕的制作方法很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~具体制作方法第一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。第十二步：烤好后取出切块即可食用。多说几句：1、白砂糖可以换成红糖。2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。第十道：炸排叉炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟。第四步：把面团取出揉匀，如图。第五步：用擀面杖把面团擀开。第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点。第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图。第八步：再把长条切成小块，如图。第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图。第十步：把面片展开，如图。第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了。照着这个方法，把所有的都做好。第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可。多说几句：1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐。2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有，也可以省掉。3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多。4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃。5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘。6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了。

酥皮点心品种大全

酥皮点心品种大全

　　酥皮点心品种大全。生活中不少人都是比较喜欢吃糕点的，糕点是中国的传统特色美食之一，中国的糕点起源于先秦，至今已有2000多年历史。以下看看酥皮点心品种大全及相关资料。

　　酥皮点心品种大全1

　　 1、酥皮豆沙包

　　酥皮豆沙包是一种很美味的食物，平时我们也可以自己在家里制作酥皮豆沙糕，在制作酥皮豆沙糕的时候，通常会使用到低筋面粉，猪油，鸡蛋黄和豆沙等一些材料。

　　 2、酥皮地瓜饼

　　酥皮地瓜饼是非常有名的一种下午茶点心，很多人在吃下午茶的时候都会选择酥皮地瓜饼，这座好的酥皮地瓜饼，从外观上看是金黄色的，所以会非常的诱人，可以让人的食欲变得更好一些，尤其酥皮地瓜饼是食用了以后会让人产生一种很满足的感觉的。

　　 3、草莓酥

　　很多喜欢吃草莓味食物的人都会选择制作草莓酥，草莓酥的外观看上去是非常动人的，而且酥层清晰，在制作的过程当中，主要使用到的材料有低筋面粉，高筋面粉，糖粉黄油，草莓果酱等。当然，通过同样的制作方式，也可以制作抹茶酥，蓝莓酥等一些其他口味的，制作方式都是一样的，只是往里面添加的草莓酱可以改成其他食物。

　　 4、酥皮合蛋

　　在制作这种食物的过程当中，需要使用到皮蛋和鸡蛋两种不同的蛋类食物的，因此制作出来的食物，如果从中间切开来，以后会发现它从外观上看是特别诱人的，在制作的过程当中，主要使用到的材料包括面包粉，鸡蛋，皮蛋，洋葱，胡椒粉，白砂糖等，我们可以根据个人的口味喜好调整往里面加入的白砂糖的数量。

　　 5、蛋黄酥

　　说起蛋黄酥，很多人一定不会感觉到陌生，尤其是中秋节的时候，现在有很多人都不爱吃月饼了，都会吃一些蛋黄酥，蛋黄酥是有很多的馅料的，比如说有豆沙馅，蛋黄馅，枣泥馅的，不同的人，对于馅料的需求是不同的，但是无论哪种馅料的蛋黄酥，在制作过程当中都一定会做到外面酥皮的部分，另外，酥皮会在一定程度上影响制作出来的蛋黄酥的味道。

　　蛋黄酥糕点有哪些？其实有很多糕点在制作的过程当中都是由外面的一层酥皮的，这层酥皮吃上去口感还是非常不错的，除了以上向大家介绍的这些以外，包括酥皮月饼，千层酥，酥皮泡芙等，也都是受到很多人欢迎的。

　　酥皮点心品种大全2

　　 1、荷花酥

　　荷花酥是一款中式传统酥皮点心，使用水油皮和油酥面团制作，经油炸后酥皮层层散开，形似莲花开放，美不胜收。

　　荷花酥，上过《舌尖上的中国》这一栏节目，是江南糕点，光是看着电视机，就已经让人垂涎三尺了，真正品尝时那也是颜值高同时味道非常好，属于内外兼修的苏式点心。

　　 2、沙琪玛

　　沙琪玛（又名萨琪玛）是清、明朝的宫廷名点，以其酥香软甜、营养丰富著称。也算是武汉的土糕点了，沙琪玛，是中华面点饮食文化的瑰宝，数百年来长盛不衰，其名称和制作方法均由“萨骑马”演变而来。

　　现在的沙琪玛在制作的时候加入很多坚果，比如葡萄干、南瓜仔、黑芝麻、核桃等，味道也各不相同，推荐稻香村的散称沙琪玛，一直是我的最爱，是真正小时候吃过沙琪玛的味道，什么徐福记沙琪玛、黑糖沙琪玛跟它一比，味道就泛泛可陈了。

　　 3、绿豆糕

　　绿豆糕是中国传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

　　绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　 4、桃酥

　　桃酥起源于江西，是一种南北皆宜的汉族传统特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

　　相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、鹰潭等地农民纷纷前往去做陶工，其中有一位乐平的农民将自家带来的面粉搅拌后，直接放在窑炉表面烘焙，加上他常年有咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候也会加入桃仁碎末。其他陶工见他用这种方法做出来的干粮，便于日常保存和在运输瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥"，后谐音为桃酥。

　　 5、青团

　　青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

　　青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的’小吃。

　　 6、桂花糕

　　桂花糕是湖北咸宁的一种知名传统糕类小吃，当地也是闻名全国的桂花之乡。香甜可口，滋润松软，细腻化渣，具有浓郁的桂花清香的桂花糕距今已经有三百多年历史。

　　相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕口味香甜，一经售出，便引来人们争先购买。

　　中国传统糕点还有很多，比如杏仁豆腐、驴打滚、水晶糕，豌豆黄、江米条……中式糕点的品种数不胜数，但是你又听过几种呢？吃过几种呢？现在的年轻人更喜欢乳酪、奶油，但愿我们的中式糕点手艺不会失传吧，大家共同宣传起来，把中国传统文化发扬光大。

　　酥皮点心品种大全3

　　【紫薯菊花酥】

　　食材：白芸豆馅225克 蛋黄液适量 白芝麻适量

　　水油皮：中式糕点粉112克 猪油40克 温水45克 零卡糖15克

　　油酥：中式糕点粉80克 猪油40克 紫薯粉6克

　　制作步骤：

　　1.将水油皮所需食材混合拌匀揉成面团，再用揉搓摔打的动作将面团揉出筋性，如下图中可以扯出结实的薄膜状态。

　　2.油酥食材混合揉匀，将水油皮面团和油酥面团覆盖保鲜膜静置半个小时。

　　3.水油皮、油酥、白芸豆馅各自分成均匀的九份。水油皮每份约23克，油酥每份约13克，白芸豆馅每份25克。

　　4.将水油皮按扁包入油酥，用虎口向上收拢直至封口。

　　5.所有的水油皮和油酥包好后覆盖保鲜膜防止风干，取最早包好的擀成约十厘米的长舌状。

　　6.翻面由上至下卷起，收边朝下覆盖保鲜膜松弛十分钟。

　　7.再次顺着面卷的长度擀成约20厘米的长舌状。

　　8.翻面由上至下卷起，收边朝下覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

　　9.将酥皮收边朝上，用手指在中间压一下，两边同时向中间捏严。

　　10.擀成饼皮包入白芸豆馅，再用虎口向上收拢封口。

　　11.收口朝下擀成圆饼状，中间用裱花嘴压出花芯位置，先横竖各切一刀分成4份，中间不要切断，再切成12份。

　　12.把每个花瓣拧一下，使馅料朝上稍微压扁，一个菊花形状的生胚就完成了。

　　13.将所有生胚做好放进烤盘内，中间花芯的部位刷上蛋黄液，再撒适量白芝麻。

　　14.放进提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤约30分钟，上色过快可以加盖锡纸防止烤过火。

　　15.待酥皮烤至层次分明，出炉移到烤网上自然冷却。

　　16.高颜值美味中式点心就做好了，咬一口直掉渣！

好吃的面食点心做法大全

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。现在，就一起来看看以下这些面食点心的做法吧!

　　 简单美味点心的做法大全

　　一、香芒双皮奶

　　食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g

　　做法：

　　1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉

　　2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶

　　3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀

　　4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可

　　5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦

　　二、蛋煎饭团

　　做法：

　　1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)

　　2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下

　　3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了

　　三、紫薯饼

　　原料：紫薯 白芝麻 少许植物油做法：

　　1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟

　　2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼

　　3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟

　　4、出锅时可以在撒点芝麻~

　　四、木瓜撞奶

　　食材：新鲜木瓜、牛奶

　　做法：

　　1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁

　　2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：33、放量凝固即可使用

　　五、 药泥甜品

　　做法：

　　1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)

　　2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释

　　3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上

　　六、香蕉酥

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖

　　2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性

　　3、香蕉去皮后先切断，再切成细条

　　4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分

　　七、草莓大福

　　材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml

　　做法：

　　1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度

　　2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟

　　3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状

　　4、再将草莓包入即可

　　八、山楂糕

　　材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

　　做法：

　　1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

　　2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

　　3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥

　　4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡

　　5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

　　九、红豆椰汁糕

　　材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g

　　做法：

　　1、红豆25g用开水浸泡半小时

　　2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟

　　3、将其余材料全部倒入锅内

　　4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块

　　5、直至煮成粘稠成固态

　　6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀

　　7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模8、倒扣在盘上切件即可!

　　 超可爱面食点心做法大全!

　　玉兔馒头

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

　　做法：

　　1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

　　2、搓成50公分的长条，对折起来。

　　3、从右边卷起，左边向上弯曲。

　　4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

　　5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

　　刺猬包

　　原料：面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

　　所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

　　用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯开花

　　原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g

　　做法：

　　1 红薯去皮洗净

　　2 切块上锅蒸熟

　　3 正好的紫薯用勺子压成泥

　　4 将面粉，白糖和酵母混合均匀

　　5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

　　6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

　　7 将剩下的白面团分成小剂子

　　8 紫薯面团也分成小剂子

　　9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

　　10 包好收口

　　11 用刀子在其表面划十字

　　12 做好的紫薯开花馒头

　　13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

　　菊花小馒头

　　原料：发面

　　制作步骤：

　　1、面条一个

　　2、搓成长条

　　3、S形对着卷起来

　　4、卷在一起

　　5、用筷子一挤

　　6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了

早餐点心品种大全

早餐点心品种大全：食谱1购买：小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。食谱2购买：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。食谱3购买：全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。食谱4购买：汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。食谱5购买：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。面条，抄手，油条，米粉，稀饭等。

简单点心的做法100种

简单点心的做法有蛋煎饭团、紫薯饼、蛋奶土豆饼、香芒双皮奶、木瓜撞奶、药泥甜品、香蕉酥、草莓大福、山楂糕、红豆椰汁糕等。一、蛋煎饭团原料：米饭、鸡蛋、植物油。做法：1、做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。二、紫薯饼原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。做法：1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4、出锅时可以在撒点芝麻。三、蛋奶土豆饼材料：土豆(黄皮)200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克做法：1、将鸡蛋去壳，入碗打散;2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;6、入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

各种好吃的点心做法大全

　　相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。现在，就来看看以下这些点心怎么做吧?

　　 8款美味点心做法大全，好吃的让你难以想象!

　　一、奶味香蕉蛋羹

　　原料：

　　香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、香蕉去皮用勺子压成泥;

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀;

　　3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;

　　4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

　　二、自己做香蕉饼

　　原料：

　　香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。将香蕉压成泥，和所有材料混合。

　　做法：

　　1、将材料调成饼糊;

　　2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎;

　　3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦!

　　三、芹菜叶鸡蛋饼

　　做法：

　　1、芹菜叶摘好洗净切碎;

　　2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状;

　　3、平底锅烧热，放少许油;

　　4、放入面糊，扒平煎至微黄;

　　5、反面煎至微黄;

　　6、放在砧板上切开装盘。

　　四、火腿番茄奶酪鸡蛋卷

　　做法：

　　1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁

　　2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出;

　　3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼;

　　4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

　　五、苹果蛋饼

　　原料：

　　苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;

　　2、将苹果去核，切成花片;

　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎;

　　4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

　　六、DIY蛋黄焗南瓜

　　做法：

　　1、南瓜削皮去籽，切长条;

　　2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;

　　3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;

　　4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;

　　5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

　　七、法式巧克力吐司

　　材料：

　　白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

　　做法：

　　1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁;

　　2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态;

　　3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火

　　4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

　　八、腰带吐司卷

　　材料：

　　白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量

　　做法：

　　1、马铃薯蒸熟，捣成泥状;红萝卜切丁煮软;青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿;

　　2、苹果洗净，连皮切成小丁;起士片全部对切成两半备用;

　　3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用

　　4、取片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可…

　　 简单美味点心的做法大全

　　一、香芒双皮奶

　　食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g

　　做法：

　　1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉

　　2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶

　　3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀

　　4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可

　　5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦

　　二、蛋煎饭团

　　做法：

　　1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)

　　2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下

　　3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了

　　三、紫薯饼

　　原料：紫薯 白芝麻 少许植物油做法：

　　1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟

　　2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼

　　3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟

　　4、出锅时可以在撒点芝麻~

　　四、木瓜撞奶

　　食材：新鲜木瓜、牛奶

　　做法：

　　1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁

　　2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：33、放量凝固即可使用

　　五、 药泥甜品

　　做法：

　　1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)

　　2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释

　　3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上

　　六、香蕉酥

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖

　　2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性

　　3、香蕉去皮后先切断，再切成细条

　　4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分

　　七、草莓大福

　　材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml

　　做法：

　　1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度

　　2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟

　　3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状

　　4、再将草莓包入即可

　　八、山楂糕

　　材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

　　做法：

　　1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

　　2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

　　3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥

　　4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡

　　5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

　　九、红豆椰汁糕

　　材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g

　　做法：

　　1、红豆25g用开水浸泡半小时

　　2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟

　　3、将其余材料全部倒入锅内

　　4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块

　　5、直至煮成粘稠成固态

　　6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀

西式点心品种大全

一、种类：1、蛋糕类蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。2、混酥类混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。3、清酥类清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。二、特点：1、工艺性强，成品美观、精巧西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。2、口味清香，甜咸酥松西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。西式面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大，这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分，它们是人体健康必不可少的营养素，因此西点具有较高的营养价值。

糕点种类名称大全

糕点种类名称大全

　　糕点种类名称大全，中国有很多的非常美味的糕点，糕点主要是以面粉，米粉，白砂糖，鸡蛋，油脂，乳品等一些材料为原材料制作而成的，糕点的种类很多，以下分享糕点种类名称大全。

　　糕点种类名称大全1

　　 1.绿豆糕

　　绿豆糕是非常常见的一种糕点，在制作的过程当中，使用到的原材料主要是绿豆，大多数的绿豆糕吃上去都是比较甜的，所以绿豆糕也可以算是一种甜食，尤其是在夏天的时候，吃一些绿豆糕是非常不错的选择。

　　 2.梅花糕

　　梅花糕是苏州，南京等地区非常著名的一种特色小吃，从明朝的时候就已经是一种非常受欢迎的食物了，所以是一种距离现在历史非常悠久的糕点了

　　梅花糕的外形跟梅花是非常相似的，所以取名叫做梅花糕，梅花糕看上去是金黄色的，吃上去非常的松软，可口是一种受到很多人喜爱的食物。

　　 3.芋头糕

　　芋头糕是广东省非常有名的一种传统的糕点，在制作的过程当中，主要会使用到芋头，冬菇，虾米，腊肠，粘米粉等一些材料，制作出来的食物当中，营养价值是非常丰富的，尤其是其中含有的胡萝卜素，蛋白质和多种矿物质成分，对我们人体健康都是非常有好处的。

　　 4.灯芯糕

　　灯芯糕是江西的一种非常著名的糕点类的特产，它的外形看上去跟灯芯是非常相似的，颜色是洁白色的，味道是比较甜的，会给人一种清凉芳香的感觉，在制作灯芯糕的过程当中，会使用到糯米粉，白糖，猪油等一些材料。

　　 5.云片糕

　　云片糕是南通的一种传统小吃，他的特点主要是薄，而且颜色是白颜色的，即使放置很长的时间，云片糕也不会变硬，在制作的过程当中，对于工艺是非常的讲究的，甚至对于绵白糖，糯米粉的选择来说，也都是非常严苛的。

　　 6.大方糕

　　大方糕是有很多不同的口味的，有一些是甜味的，有一些是咸味的，甜味的大方糕，主要有玫瑰，薄荷，白果，豆沙四种，而咸味的大方糕当中主要会添加鲜肉。

　　糕点的种类是非常多的，以上向大家介绍的这些糕点都是比较受欢迎的，而且他们的口味都是非常不错的，从造型上来看，很多糕点的造型也都是非常独特的，在不同的`地区所制作出来的糕点是存在一定的差异的，而很多糕点是某个地区的特产。

　　糕点种类名称大全2

　　 1、中式传统糕点

　　桂花糕、发糕在我们国内已经有三四百年的历史了，从明朝末期就已经成为街头小吃了;米糕也属于发糕类的，但是米糕口感更细腻一些，个头也小。

　　著名的绿豆糕，已经是汉族特色糕点之一了，绿豆糕还演变出黄豆糕、豌豆糕等等，绿豆糕也按照口味分为南北绿豆糕，南方的绿豆糕稍微有一些油腻，北方的绿豆糕是非常紧凑的感觉，入口松软也很容易松散。

　　中式传统糕点还有山药糕、雪花酥、马蹄糕、千层糕等都是流传已久的传统糕点，马蹄糕在唐代就已经出现，现在是福建、广西等地区的特色食品。

　　 2、蛋糕面包类糕点

　　关于蛋糕面包，我们每个人都非常熟悉，中式传统的蛋糕就是鸡蛋糕，直接烤出来香喷喷的，还有牛奶蛋糕等，而面包的制作传统中式面包不多，主要来自西点钟的菠萝油、吐司是我们最常见的面包，现在还有一些年轮包、法式长棍、可松包等等。

　　中式糕点中还有一种传统糕点，逢喜事就必须会用到的喜饼，喜饼在曾经没有奶油蛋糕的时候，家家户户办喜事都会用喜饼来给大家做甜点。

　　 3、西点类糕点

　　西点类糕点也是由蛋糕面包之类的组成，比如奶油小蛋糕、慕斯蛋糕、水果小蛋糕等都是西式糕点中的特色，西点的发展过程中分别包含了肥面、奶油酥、蛋白、蛋糕、奶油混酥、水果点心类。

　　 4、早茶糕点

　　早茶糕点如今算是自成一体的特色糕点了，早茶中的布丁、萝卜糕、马拉糕、椰香奶酥、榴莲酥等等许多糕点，都已经成为独具特色的小吃了，还有黄金糕，用蜂蜜、木薯烤制而成的，因为成品像蜂窝一样，又有鱼翅丝状，深受人们喜爱。

　　糕点种类名称大全3

　　 1、海棠糕

　　海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。

　　 2、梅花糕

　　梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。

　　相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。

　　 3、豆沙糕

　　豆沙糕创制于清末，是曲沃地区的一道传统特色糕点。由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。

　　部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。

　　 4、绿豆糕

　　绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

　　按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。

　　 5、鱼糕

　　鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

糕点名称大全

各类甜品的名称 栗子蛋糕 忌廉蛋糕 红草莓蛋糕 海绵蛋糕 拿破仑蛋糕 歌剧院蛋糕 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 意大利的甜品: 1. Triamisu 提拉米苏 2. Cannoli 法国的甜品: 1. Creme brulee 2. Mousse 美国的甜品: 1. Cheesecake －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 蝴蝶酥 Butterfly Cracker 蛋黄莲茸酥 Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk 蛋挞 Egg Tart －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 厚片土司(英文名:Toast) 凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake) 花生松饼(英文名:peanut Cake) 咖啡松饼(英文名:Synthesized) 金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard) 法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style) 榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie) 木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse) 香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 甜品 西点类 108 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 109 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 110 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 111 草莓蛋糕 Strawberry Cake 112 蓝莓奶酪蛋糕 Blueberry Cheese Cake 113 美式奶酪蛋糕 American Cheese Cake 114 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 115 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 116 大理石奶酪蛋糕 Marble Cheese Cake 117 咖啡奶酪蛋糕 Coffee Cheese Cake 118 红莓松糕 Cranberry Muffin 119 干果派 Mixed Nuts Pie 120 蓝莓松糕 Blueberry Muffin 121 琳泽蛋糕 Linzer Cake 122 芒果木司蛋糕 Mango Mousse Cake 123 苹果派 Apple Pie 124 草莓酥条 Strawberry Napoleon Sliced 125 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 126 巧克力木司 Chocolate Mousse 127 水果脆皮酥盒 Puff Pastry with Fruits 128 维也纳巧克力蛋糕 Sacher Cake 129 热情果木司 P......》》 各种美食、甜品、食物的名称 甜品名称大全 美式芝士饼USAcheese cake 德式蜂巢蛋糕Besting cake 牛轧饼Negative 脆皮朱古力蛋糕Prelate full entwine chocolate cake 榛子薄脆百香果蛋糕Praline Hazelnut full entwine Passion cake 椰青菜糕coconut cake 浓味朱古力杯chocolate in glass 芒果布甸Mango pudding 奇异果米饭吉士杯Kiwi custardin glass 朱古力布朗尼Brownies 香蕉杏仁饼Banana Almond cake 核桃挞WalnutsTarts 忌廉巴夫Piffle 椰子布甸coconut pudding 姜味香芒蛋糕Mango cake 脆皮朱古力忌廉蛋糕Prelate full entwinechocolate cream cake 核桃拿破伦蛋糕WalnutsNapoleon 德式芝士饼Germany cheese cake 纽约芝士饼New Yorkcheese cake 酸奶布甸Yogurtpudding 云石芝士蛋糕Marble cheese cake 白桃软心草莓蛋糕Strawberry and peach cake 传统拿破伦饼Traditional Napoleon 白森林蛋糕White forest cake 吉士蓝莓朱古力饼 Blueberry and custard chocolate cake 栗子忌廉饼Chestnut cream cake 栗子朱古力饼Chestnut chocolate cake 草莓朱古力千层饼Strawberry chocolate puff pastry 乳酪红心橘子甘笋饼Yogurt carrot cake 蓝莓杏仁牛油饼Blueberry almond butter cake 德国奶油香橙饼German orange cream cake 芒果芝士饼Mango cheese cake 百香果黄杏芝士饼Apricot thyme cheese cake 局草莓软心杏仁饼Baked strawberry almond soft heart cake 吉士蛋布甸 Custard pudding 法式炖蛋French pudding 鲜果者厘杯Fresh fruit jelly cup 金宝苹果批Apple crumble 玉桂香蕉朱古力忌廉饼Banana chocolate cream cake 浓咖啡朱古力忌廉饼Coffee chocolate cake 浓香椰子蛋糕coconut cake 朱古力沙架sacker cake 法式芝士饼French cheese cake 泰式红豆糕Thai-style red bean pudding 泰式绿豆糕Thai-style green pudding 泰式榴莲西米糕Thai-style durian sago pudding 泰式芭兰西米糕Thai-style sago pudding 红酒芝士饼red wine cheese cake 泰式南瓜吉士蛋Thai-style pumpkin custard 泰式黑米糕Thai-style dark rice pudding 椰皇黑糯米Dark coconut glutinous rice 印尼布甸Indonesian pudding 椰汁西米布甸Coconut sago pudding 泰式椰汁粟米糕Thai-style coconut sweet corn......》》 蛋糕的名字 20分 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte) 维也纳巧克力杏仁蛋糕, 起士蛋糕的(Cheesecake), 布朗尼蛋糕, 意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）, 奥地利甜点------沙架蛋糕, 奥地利甜点------史多伦蛋糕, 日本甜点------Castella蛋糕,, 法国的名品――撒哈蛋糕, 年节的点心――木材蛋糕（Yule log）-（法国）, 报纸上的名派――波士顿派（BostonCreamPie）-（美国） 中世纪的诞生――舒芙里（Souffle）-（法国）, 蓬松的口感――戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国） 长青的产品――瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士） 西式糕点有哪些名称？ 香蕉船，提拉米苏，黑森林蛋糕，葡式蛋挞，奶油泡芙，冻芝士蛋糕，白巧克力蛋挞， 夹心果酱蛋糕， 巧克力蛋糕 ，甜梨布丁， 芒果摩芬， 巧克力夹心摩芬， 巧克力蛋糕卷 ，Q感蛋糕 ，柠香杏仁蛋糕，戚风瑞士卷，火腿三明治，水果泡芙，奶酪三明治，肉松面包，巧克力曲奇，芒果布丁，椰子圈，贝果，抹茶相思饼，布朗尼，杏仁瓦片，巧克力雪球，魔鬼蛋糕，丹麦奶酥，舒芙蕾，姜饼屋，蔓德蕾妮贝壳蛋糕，大理石蛋糕，面包布丁， 手指饼干，猫舌饼，牛力，马卡龙，意式可可坚果Biscotti，加雷特酥饼，伯爵奶茶饼干，戒指饼干，可丽卷，虎皮蛋糕卷，蒙布朗乳蛋糕，意大利蛋白饼，杰诺瓦士蛋糕，雪堡蛋糕，瑞士蛋糕卷，千层蛋糕，哈士蛋糕，马芬，维也纳苹果派，抹茶彩布蛋糕卷…… 蛋糕名字大全 卡布琪诺 提拉米苏 巧克力堡 黑色甜蜜 巧克力小雪 鲜果塔 火焰石 黑月亮 蜜桃星球 焦糖小碗 晴朗夏日 美之旋律 悉尼之风 尼斯湖的秘密 纯色之冬 秘密城堡 巴厘岛之恋 秋的旋律 绿之流水 梦幻的夜 嫣然淑女 婉约盛放 有没有好听的蛋糕名字? 卡布琪诺 提拉米苏 巧克力堡 黑色甜蜜 亥巧克力小雪 鲜果塔 火焰石 黑月亮 蜜桃星球 焦糖小碗 晴朗夏日 美之旋律 悉尼之风 尼斯湖的秘密 纯色之冬 秘密城堡 巴厘岛之恋 秋的旋律 绿之流水 梦幻的夜 嫣然淑女 婉约盛放 要~各种蛋糕、甜食的名称…… 著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。 由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。 对欧培拉的起源共有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。慕斯蛋糕（Mousse Cake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。 慕斯蛋糕的出现，不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间。因为慕斯蛋糕的水准可以反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势，所以在西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛历来十分激烈，大师们往往通过慕斯蛋糕的制作来向人们展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。木材蛋糕（Yule log）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yule log”(圣诞树)。 而法国人在过平安夜时，人们都会回乡团聚。半夜时，全家人会聚集在暖炉前，边吃着这种象征着节日的蛋糕（通常配以咖啡或红茶）边借机联络家人间的感情。因此木材蛋糕就成了法国人过节时的不可或缺之物了。奶酪蛋糕 (Cheese Cake) 奶酪蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪则起源自 *** 。很久以前，一个 *** 人在独自横越沙漠前，曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。但是当他到达目的地打开皮囊后，却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体(即凝乳)和一汪液状的乳浆......》》 蛋糕有哪些名称？ 蛋糕主要有慕斯蛋糕，黑森林蛋糕，奶酪蛋糕，提拉米苏，舒芙里蛋糕，戚风蛋糕，玛德琳蛋糕和布朗尼~ 各种甜点的名称 柠檬奶油卷 Lemon Roulade 蓝莓起士蛋糕 Blueberry Cheese Cake 巧克力起士蛋糕 Chocolate Cheese Cake 五壳核果糕 Banana Oatmel Mousse Cake 香草泡芙酥 Vanilla `Eclair 醇酒三色糕 Ligueur Perfumed Triplet Cake》 绿仙香茶糕 Green Tea Cake 金黄芒果糕 Mango Mousse 草莓多姿糕 Strawberry Mousse 千层酥 Napoleons 红豆杏仁卷 Almond Roulade 千层咖啡包 Curry Cake 黑森林 Black Forest Cake 巧克力富奇 Chocolate Fudge 茅屋乳酪 Cottage Cheese Cake 法式乳酪 French Cheese Cake 大理石乳酪 White Chocolate Cheese Cake 樱桃乳酪 Cherry Cheese Cake 欧香咖啡幕斯 Espresso Mousse 香草摩卡幕斯 Vanilla Mocha Mousse 芒果夏绿地 Mango Charlotte 起士蛋糕 ~~~ 经典蛋糕 Cheese Cake 海绵蛋糕Sponge Cake 戚风蛋糕Chiffon Cake 香草奶油蛋糕 Vanilla Cream Cake 巧克力口味 Marbled Chocolate 大理石蛋糕 Cheese Cake 巧克力蛋糕 Chocolate Cake 瑞士巧克力蛋糕 Swiss Chocolate 白巧克力蛋糕 White Chocolate Cake 西点点心名字大全带动物 麦芬/松饼muffin 馅饼pie 小甜饼cookie 汉堡三明治deli sandwichs 法国长棍Baguette 羊角面包croissant 泡夫puff 拿破仑Napoleons 酥饼flaky pastry 唐那滋/油炸圈饼doughnut 蛋挞tart 大块面包loaf 吐司toast 意大利面pasta 意粉spaghetti 意式宽面 *** gne 意式干面tagliatelle 意式扁面Linguine 意式细面Vermicelli 提拉米苏Tira Misu 面包皮crust 华夫饼干waffle 苏打饼干soda cracker 杏仁饼干macaroon 核仁巧克力饼brownie 姜饼gingersnap 慕司mousse 果酱jam 糖浆syrup 薄荷mint 麦片oatmeal 圣代sundae 雪芭sorbet 甜筒icecream cone 蜜桃冰淇淋peach melba 香草vanilla 奶昔milkshake 火焰冰激凌baked Alaska